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Pecorino di Farindola

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Pecorino di Farindola

Stagionatura 9 mesi

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Pecorino originario della cittadina di Farindola e delle zone limitrofe, è l'unico pecorino al mondo prodotto con caglio di suino. In pratica il caglio viene estratto dallo stomaco del maiale e lavorato dalle mani attente delle donne che sono in effetti le uniche tramandatarie della ricetta originale del pecorino, del quale si parlava già in epoca Romana.

                                                            

L'aspetto si presenta con pasta gialla e crosta rigata, ed al sapore si ha un retrogusto di funghi che accompagna il sapore tipico del latte di pecora.

Trancio da 600 grammi sottovuoto

Prezzo al kg. 33,00€

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